elekomm ... elekomm ... elekomm ... elekomm ... elekomm ... elekomm ... elekomm ... elekomm ...

البحث في "إليكم - elekomm "

جارٍ التحميل...

الخميس، 17 سبتمبر، 2009

خبزة التنور الليبية

تمتاز خبزة التنور بنكهة مميزة تختلف عن خبز المحلات , والكثير من العائلات الليبية تخبز العجين لأعداد خبز التنور خصوصاً خلال شهر رمضان . تستعرض هذه التدوينة مراحل خبز التنور داخل التنور بالصور .



المكونات عبارة عن دقيق حوالى 4 كيلو - ملعفة صغيرة خميرة - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة كمون وتعجن المكونات لتصبح عجينة متماسكة وتغطى وتترك حوالى 2-3 ساعات لتخمر . بعد ذلك تقطع العجينة إلى اقراص لبدأ وضعها في التنور.



تبلل راحة اليد بالماء ويؤخذ القرص ويحرك بين اليدين ويلصق في التنور من الداخل



كما في الصورة التي بالأعلى توضع حجارة صغيرة بشكل دائري ويزداد عدد هذه الحجارة حسب الحاجة لمنع الخبز من الحرق



في المراحل الأخيرة يتم مسح سطح الخبز باسفنحه مبلولة ونظيفة لتعطي لمعان لسطح الخبز



يتم في الاخير قلع الخبز بواسطة سكين طويل أو حتى باليد مغطاة بمنشفة



عادة وفي تجولى في الأسواق أرى خبزة التنور معروضة للبيع خلال شهر رمضان وبسعر من نصف إلى دينار للفردة حسب حجمها ، في الصورة الاخيرة الفردة التي على اليمين من الاعلى تدخلت في عمل ليس لي ووضعتها في التنور ، طبعا واضح بصمة اليد عليها !!!


السلام عليكم



‏هناك 13 تعليقًا:

  1. صحه صحه
    نتفكر زمان في حوش جدي الله يرحمه كانت حناي مرات ادير فيها بدقبق السبول و تصبلنا عليها زيت زيتون طعم و لا اروع

    ردحذف
  2. حسك سهفتيني واللهِ ,,,, قداش خاطري فيها توى !!!

    تسلم أيديك أختي علي الخبيزة هذي ,,, بنجرب نديرها بس في الكوشه و إن شاء الله تطلع بنفس الطعمة متاع التنور و الحطب ... مع أنه نشك في الموضوع كونش ما نقلع رجل الطاولة و نحطها معها في الكوشه باش تنتش فيها النار و يطلع الدخان متاعها و تنحسب حتى بالاسم خبزة تنور هاهاهاها ...

    ردحذف
  3. السلام عليكم..من كثر ماجدودنا كانوا ايحبوا التنور كانوا يقرنوا فيه بتحية الصباح نتفكر جدتي الله يرحمها لما كنت انقوللها صباح الخير اترد عليا صباح الخير صباح النور صباح الخبزة بالتنور...صحتين ولفته لذيذة شكرا الموضوع ...منى

    ردحذف
  4. Meme

    امممممم ... خبزة تنور ساخنة مع زيت زيتون

    عيدك مبارك

    ردحذف
  5. iAnas

    توا خليتني انحس بالذنب ... كيف تبي اتحصلها في النرويج ... دير فكرتك ممكن يصير منها .. هههههه

    كل عام وانت بخير

    ردحذف
  6. منى

    للأسف توا مرة مرة نفطروا بخبزة التنور ممكن في الاعياد وشهر رمضان بس ... وفيه يلي ناسيها بكل.

    عيد فطر سعيد وكل عام وانتِ بخير .

    ردحذف
  7. السلام عليكم

    الله الله على الروائح النفاتة

    روعة ما شاء الله

    خبيزة تنورة تجى فى الخاطر

    صحتين وصحة

    ميوووش

    ردحذف
  8. وأنتم بصحة وسلامة تقبل الله طاعاتكم..منى

    ردحذف
  9. may

    بارك الله فيك وشكراً على التواصل

    وكل عام وانت بخير

    ردحذف
  10. Kul 3am wenti bekhair! I really miss khubzat Libya! Us Jbaliya call it "igroom"

    ردحذف
  11. Lebeeya

    مرحبا بكِ على مدونة إليكم ، سررت بتعليقكِ الاول

    إيجروم......... اعتقد بتضخيم الجيم اذا كان نطقي صحيحاُ

    شكراً لكِ واهلا وسهلاً بكِ

    ردحذف
  12. خبزةالتنور اتسهف انعنها صباحي بكرة في الصبح

    ردحذف
  13. /// غير معروف

    إن شاء الله ... حتى يقال لك " صباح النور ، صباح الخبزة في التنور " ^^

    اشكر لك مرورك وتعليق كائن من كنت .

    ردحذف

شارك برأيك ( في حال تعذر إظهار التعليق يمكنك ارسالة كرسالة إلى البريد الالكتروني to.you30@yahoo.com ليتم إعادة نشره على المدونة كما هو )

Related Posts with Thumbnails

مدونات ليبيه