تمتاز خبزة التنور بنكهة مميزة تختلف عن خبز المحلات , والكثير من العائلات الليبية تخبز العجين لأعداد خبز التنور خصوصاً خلال شهر رمضان . تستعرض هذه التدوينة مراحل خبز التنور داخل التنور بالصور .
المكونات عبارة عن دقيق حوالى 4 كيلو - ملعفة صغيرة خميرة - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة كمون وتعجن المكونات لتصبح عجينة متماسكة وتغطى وتترك حوالى 2-3 ساعات لتخمر . بعد ذلك تقطع العجينة إلى اقراص لبدأ وضعها في التنور.
تبلل راحة اليد بالماء ويؤخذ القرص ويحرك بين اليدين ويلصق في التنور من الداخل
كما في الصورة التي بالأعلى توضع حجارة صغيرة بشكل دائري ويزداد عدد هذه الحجارة حسب الحاجة لمنع الخبز من الحرق
في المراحل الأخيرة يتم مسح سطح الخبز باسفنحه مبلولة ونظيفة لتعطي لمعان لسطح الخبز
يتم في الاخير قلع الخبز بواسطة سكين طويل أو حتى باليد مغطاة بمنشفة
عادة وفي تجولى في الأسواق أرى خبزة التنور معروضة للبيع خلال شهر رمضان وبسعر من نصف إلى دينار للفردة حسب حجمها ، في الصورة الاخيرة الفردة التي على اليمين من الاعلى تدخلت في عمل ليس لي ووضعتها في التنور ، طبعا واضح بصمة اليد عليها !!!
السلام عليكم
.jpg)
صحه صحه
ردحذفنتفكر زمان في حوش جدي الله يرحمه كانت حناي مرات ادير فيها بدقبق السبول و تصبلنا عليها زيت زيتون طعم و لا اروع
حسك سهفتيني واللهِ ,,,, قداش خاطري فيها توى !!!
ردحذفتسلم أيديك أختي علي الخبيزة هذي ,,, بنجرب نديرها بس في الكوشه و إن شاء الله تطلع بنفس الطعمة متاع التنور و الحطب ... مع أنه نشك في الموضوع كونش ما نقلع رجل الطاولة و نحطها معها في الكوشه باش تنتش فيها النار و يطلع الدخان متاعها و تنحسب حتى بالاسم خبزة تنور هاهاهاها ...
السلام عليكم..من كثر ماجدودنا كانوا ايحبوا التنور كانوا يقرنوا فيه بتحية الصباح نتفكر جدتي الله يرحمها لما كنت انقوللها صباح الخير اترد عليا صباح الخير صباح النور صباح الخبزة بالتنور...صحتين ولفته لذيذة شكرا الموضوع ...منى
ردحذفMeme
ردحذفامممممم ... خبزة تنور ساخنة مع زيت زيتون
عيدك مبارك
iAnas
ردحذفتوا خليتني انحس بالذنب ... كيف تبي اتحصلها في النرويج ... دير فكرتك ممكن يصير منها .. هههههه
كل عام وانت بخير
منى
ردحذفللأسف توا مرة مرة نفطروا بخبزة التنور ممكن في الاعياد وشهر رمضان بس ... وفيه يلي ناسيها بكل.
عيد فطر سعيد وكل عام وانتِ بخير .
السلام عليكم
ردحذفالله الله على الروائح النفاتة
روعة ما شاء الله
خبيزة تنورة تجى فى الخاطر
صحتين وصحة
ميوووش
وأنتم بصحة وسلامة تقبل الله طاعاتكم..منى
ردحذفmay
ردحذفبارك الله فيك وشكراً على التواصل
وكل عام وانت بخير
Kul 3am wenti bekhair! I really miss khubzat Libya! Us Jbaliya call it "igroom"
ردحذفLebeeya
ردحذفمرحبا بكِ على مدونة إليكم ، سررت بتعليقكِ الاول
إيجروم......... اعتقد بتضخيم الجيم اذا كان نطقي صحيحاُ
شكراً لكِ واهلا وسهلاً بكِ
خبزةالتنور اتسهف انعنها صباحي بكرة في الصبح
ردحذف/// غير معروف
ردحذفإن شاء الله ... حتى يقال لك " صباح النور ، صباح الخبزة في التنور " ^^
اشكر لك مرورك وتعليق كائن من كنت .